Мягкие имбирные пряники на карамели

2835299_1_pryan (700x366, 56Kb)

Делюсь своим последним открытием. Рассказываю, как испечь удивительно пушистые и мягкие имбирные пряники. Получится целая гора!

От остальных рецептов пряников мой отличается тем, что в основе теста карамель. Которую мы, конечно же, тоже будем готовить сами. Пряники остаются мягкими долго, их удобно хранить в какой-нибудь объемной стеклянной емкости или жестяной коробке.

Ингредиенты

Пшеничная мука 3,5 стак.

Сахар 150 г

Молоко 250 мл

Подсолнечное масло 100 мл

Мёд 100 г

Корица 0,5 ч. л.

Имбирь 0,5 ч. л.

Гвоздика1 щеп.

Сода 1,5 ч. л.

Яйцо 1 шт.

Лимонный сок 2 ст. л.

Вода 1 ст. л.

Сахарная пудра 1–1,5 стак.

Приготовление.

Сахар высыпьте в толстостенную кастрюлю и растопите на медленном огне. Не забывайте перемешивать, чтобы не подгорел.

2835299_2_pryan (700x350, 47Kb)

Когда карамель станет жидкой и красивого янтарного цвета, снимите кастрюлю с огня и влейте горячее молоко. Масса вспенится. Перемешайте ее.

2835299_3_pryan (700x358, 50Kb)

Дайте полученной смеси немного остыть. Добавьте мёд, перемешайте. Добавьте масло, пряности и взбитое яйцо. Всё перемешайте. Всыпьте просеянную с содой муку и замесите тесто.

2835299_4_pryan (700x385, 58Kb)

На подпыленной мукой поверхности раскатайте часть теста в пласт толщиной 0,5 см. Выемкой вырежьте пряники. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.

2835299_5_pryan (700x350, 55Kb)