Множество людей на свете обожают чай — крепкий ароматный горячий напиток. Особенно он любим нами в холодную пору года. Что может быть лучше чаепития морозным зимним вечером? Фото: pixabay.com В компании родных и близких мы наслаждаемся чаем и радуемся теплу душевной компании. Казалось бы, в

В нашей семье был настоящий чайный культ, руководителем которого всегда выступал отец. Он всё время где-нибудь отыскивал разные новые сорта, открывал благоухающие пакеты, осторожно разминал чаинки в ладонях и совал их нам со словами: «Ты почувствуй, какой букет!» Однако главным ценителем

Поваренные книги и некоторые работы о чае единодушно молчат, когда речь заходит о назначении нормы заварки. Норма заварки считается делом вкуса. Однако такая точка зрения является попыткой уйти от ответа на вопрос по существу. Ведь говорить о вариациях вкуса можно лишь тогда, когда известно, к

Как видно из приведённых выше правил, для качества заварки далеко не безразличны два фактора: температура воды, а также окружающей среды и время заваривания. И то и другое должно достичь определённого уровня, но не перешагнуть его.  Дело в том, что переход растворимых веществ сухого чая в

Существует несколько способов заваривания чая. О наиболее самобытных из них мы скажем в разделе о национальных особенностях приготовления чая. Здесь же изложим лишь основные правила заваривания, относящиеся главным образом к чёрным чаям.  1. До заваривания пустой фарфоровый чайник должен быть