Он растёт везде и всюду. Голубые его цветочки многим знакомы и встречаются повсеместно. А знаете ли вы, что цикорий снимает боль?
Цикорий неприхотлив и засухоустойчив, ярко-голубые ромашковидные цветочки раскрываются с рассветом и закрываются уже к 10 утра. Поэтому любуются ими, как правило, «жаворонки».
«Совы» подчас и не подозревают о том, что в окрестностях растёт цикорий.
Цикорий - растение двулетнее, семейства сложноцветных (астровых). Латинское слово Cichorium произошло от греческого слова «κιχριον» (kichorion), которое образовано от двух слов: «идти» и «поле». Поэтому слово «цикорий» можно перевести как «идущий по полю».
Цикорий действительно растет и по обочинам дорог, и на пустырях, и на лугах, и на пахотных землях. Он любит солнце, не растёт в тенистых лесах и во влажных местах. Встречается в умеренном и субтропическом климате Евразии, на Севере и Юге Африки, в обеих Америках, даже в Австралии и Новой Зеландии.
Это дикорастущее растение очень ценили индейцы. Они собирали и использовали цикорий для приготовления натурального обезболивающего экстракта при самых разных физических недомоганиях, особенно при скованности и болях в суставах. Корень цикория богат цикориевой кислотой (ЦК) — растительным соединением, обладающим мощными противовоспалительными и обезболивающими свойствами, но не вызывающим привыкания.
Существуют два вида цикория — цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Из его высушенных и измельченных корней варят напиток, который может заменить кофе. Гурманы утверждают, что особенно изыскана смесь цикория и сушеных корней одуванчика.
Листья культивируемых видов используют для различных салатов и в качестве гарниров к блюдам. Листья и стебли немного горчат, поэтому их бланшируют - слегка обжаривают. Получается терпкий и приятный вкус.
Очень любят цикорий пчелы. Он прекрасный медонос. С голубых цветочков пчёлы берут и пыльцу, и нектар. Пыльцу они собирают на задние лапки и прилетают в улей в элегантных белых «штанишках». Нектара в цветках больше всего во влажную погоду. Ясным росистым утром пчёлы жужжат на цикории с рассвета, отпихивая шмелей. Мёд с цикория тёмный, ароматный, долго не кристаллизуется.
Также цикорий — отличный помощник в улучшении почвы в вашем саду. Его длинный стержневой корень добывает питательные вещества из глубоких слоев почвы, а после отмирания растения возвращает их на поверхность.
Очень нежное стихотворение посвятил цикорию поэт Юрий Насимович, биолог и поэт:
Небесный сказочный цветок!
Ты смог очаровать Восток,
и очарованный Восток
тебя цикорием нарёк.
По всей стране растёт цикорий,
голубоглазый чародей!
Цветок равнин, цветок предгорий,
цветок московских пустырей.
Свежие комментарии