Немного свежайшей свиноаналитики от самого читаемого свиноаналитика в мире перед длинными выходными.
Выделил жирненьким ключевое.
Германия. Печальная история про вегана во главе министерства продовольствия.
... Немецкая отрасль свиноводства претерпела колоссальные изменения за последние несколько лет, приведшие к значительному сокращению маточного поголовья свиней.
... Кроме того, в Германии одни из самых высоких затрат на электроэнергию по причине одних из самых высоких тарифов на электроэнергию в Европе. ...Увеличиваются затраты на рабочую силу, здесь она дорогая и с жесткими требованиями. Чрезвычайно строгие правила защиты животных еще больше увеличивают расходы. В Германии также сложилась модель ферм среднего размера, их довольно много, и они все еще работают, а не крупных интегрированных систем, как, например, в Испании, что приводит к более высокой себестоимости производства в расчете на одну голову.
... Добавьте к этому проблему АЧС в Германии, которая приводит к отсутствию экспорта в Китай, кроме того, население Германии сейчас потребляет гораздо меньше свинины на душу населения (хотя в целом по-прежнему ест много свинины) по сравнению с пиком в 1980-х годах, далее смену поколений, когда многие производители вообще уходят из отрасли, и, наконец, правила содержания, которые значительно увеличивают дополнительные производственные издержки. Поголовье свиноматок в Германии резко сократилось в течение последних десяти или даже чуть больше лет. В 2010 году в Германии было около 2.2 миллиона свиноматок (крупнейшее маточное поголовье свиней во всей Европе), а сегодня их осталось всего 1.
3 миллиона – сокращение на 40%. В 2010 году Испания была немного ниже Германии по размеру поголовья свиноматок (2.1 миллиона), тогда как сегодня маточное поголовье свиней составляет 2.6 миллиона, в результате чего сегодня в Германии вдвое меньше свиноматок, чем в Испании.На столь резкое сокращение численности животных повлияло множество факторов, но главной причиной стала непродуманная и совершенно катастрофическая политика правительства Германии. В последние годы правительство Германии выступало за сокращение поголовья скота, были введены крайне строгие правила в области благополучия животных и строгие экологические нормы и это все помимо всех прочих упомянутых выше издержек. Предыдущий федеральный министр продовольствия и сельского хозяйства Германии, вегетарианец (это факт) и ярый сторонник растительной пищи, постоянно заявлял, что хочет мяса меньше, но лучшего качества, что немецкое свиноводство должно сократиться и реструктурироваться, и что мясо должно стоить дороже из-за экологических и социальных издержек. Несомненно, эти высказывания вовсе не того человека, который заботится об интересах немецкой отрасли свиноводства.
Ничего удивительного в том, что это происходит в стране, чьи блестящие политики решили полностью отказаться от атомной энергетики и стать крупнейшим потребителем угля во всем ЕС. Сегодня Германия является нетто-импортером свинины. Германия – хрестоматийный пример для всего мира, на который стоит равняться и учиться. На данном этапе, что бы ни говорило и ни делало правительство Германии в отношении свиноводства, всем остальным странам следует поступать совершенно противоположным образом, и это будет только на пользу их отраслей. Надеюсь, на Октоберфесте всё ещё будут разрешены эти восхитительные свиные рульки и сосиски, но при таких условиях стоит успеть их попробовать, прежде чем правительство Германии введёт полный запрет.
-
Ист. https://piginfo.ru/authors/?autor=%D0%94%D0%B6%D0%B8%D0%BC+%D0%9B%D0%BE%D0%BD%D0%B3+
Малый остров.
С восьмидесятых годов прошлого века рынок свинины Соединенного Королевства (Великобритании) претерпел колоссальные изменения. Сегодня Великобритания производит примерно на четыре – пять миллионов свиней меньше, чем в восьмидесятых годах, что означает сокращение производства свиней почти на 50-55% общего поголовья и еще более резкий спад в мелких фермерских хозяйствах. Более дешевый импорт из ЕС (все еще использовавший индивидуальные станки в то время) еще больше вытеснил британскую свинину. Великобритания в настоящее время является нетто-импортером свинины (40-50% от общего объема свинины импортируется), особенно дешевых сортовых отрубов и переработанной свинины из ЕС. На рынке Великобритании доминируют датские, голландские, немецкие и испанские производители. ...
Спад производства в Великобритании также ощущается со стороны потребления. В семидесятых годах прошлого века потребление свинины на душу населения достигло своего пика в 32 кг (70 фунтов), тогда как сегодня оно составляет 18 кг (40 фунтов) на душу населения в год. Сегодня Великобритания в среднем потребляет на 40% меньше свинины на душу населения, чем на пике в семидесятых годах. Сейчас свинина является третьим по потреблению мясом на душу населения по сравнению с мясом птицы и говядиной, причем потребление птицы составляет 35 кг (77 фунтов) на душу населения в год. Великобритания, как и многие другие зрелые западные рынки, сегодня потребляет гораздо меньше свинины, чем когда-то. Почему? Существуют такие факторы, как изменение демографической ситуации в Великобритании, другие альтернативы мясу, этические причины, проблемы со здоровьем, которые влияют на падение потребления. Но есть и еще один фактор, который обычно не упоминается, хотя должен быть упомянут – это качество свинины, которую потребители Великобритании получают сегодня по сравнению с десятилетиями назад. Гонку по производству сверхпостной свинины, лишенной мраморности и вкуса (вкус – это то, чего хотят потребители), невозможно переоценить. Слабая европейская генетика, которая заботится только о конверсии корма, а не о конечном потребителе и том, что они хотят от продукта из свинины, стала широко распространенной генетикой выбора в Великобритании. Этот фактор привел к постоянному снижению потребления, с которым необходимо бороться. На данный момент прогнозы показывают, что к 2050 году потребление свинины в Великобритании снизится до 12 кг (26 фунтов) на душу населения в год, что на 35% меньше, чем сегодня. Если посмотреть на столь резкое падение производства и потребления, то можно предположить, что вкус большей части свинины в Великобритании сегодня не отвечает запросам потребителей. Так быть не должно.
...
https://piginfo.ru/news/obzor-mirovykh-rynkov-svininy-soedinennoe-korolevstvo/
На Большом острове - своя атмосфера... Сейчас ажиотаж очередной вокруг ГМО свинятины - в 2026 ом снимаются некоторые ограничения вокруг CRISPR - https://torontosun.com/opinion/columnists/charlebois-the-gene-edited-bacon-you-never-asked-for
Одна из крупнейших газет Канады – Toronto Sun. Статья, представленная ниже, написана канадским экспертом в области сельского хозяйства доктором наук Сильвиан Шарлебуа, директором Лаборатории агропродовольственной аналитики Университета Далхаузи. Это другой взгляд на свиней с генетически модифицированным геномом. “Генетически модифицированный бекон, о котором вы никогда не просили”. Может ли нечестный подход к внедрению генетически модифицированной свинины в пищевую цепочку вызвать бурную реакцию потребителей и обрушить спрос? Возможно, Национальному совету по свинине и Национальному совету производителей свинины стоит меньше слушать и обедать с лоббистами компании Genus – PIC (интересно, они тоже заказывают в этих ресторанах только говяжьи стейки?), а лучше ознакомиться с исследованиями потребителей, проведенными Университетом штата Айова и Университетом штата Северная Каролина, о разрушительном влиянии генетически модифицированной свинины (ГМО) на спрос на свинину. Слышал ли кто-либо, чтобы хоть один розничный торговец или сеть ресторанов заявили о своей поддержке генетически модифицированной свинины?
А есть административные контуры, где все хорошо? Есть и это не только Бразилия... но это другая сказка
Свежие комментарии