Кулинария

Огуречный хлеб!

3925073_2070267_14109nothumb500 (500x489, 234Kb)

Увидев такой интересный рецепт, мне, как любителю поэкспериментировать, срочно захотелось попробовать это чудо. Результат меня поразил, поэтому спешу с Вами поделиться рецептом. Мякиш получается очень нежный и воздушный, сырный, явного огуречного вкуса нет, лишь приятное послевкусие. Конечно, вкусы у всех разные, поэтому пробуйте и только так поймете, Ваш это рецепт или нет. За рецепт спасибо автору Лика Мостовая.

Опара

Молоко — 70 мл

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1/2 ч. л.

Сахар — 1/2 ч. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Тесто

Огурец (очищенный) — 130 г

Соль — 1/2 ч. л.

Сыр твердый — 50 г

Укроп — 2 веточ.

Молоко — 40 мл

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1/4 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Мука пшеничная (~) — 230 г

Дополнительно

Масло сливочное (~) — 10 г

Как приготовить "Огуречный хлеб":

Опара. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, муку и перемешать. Убрать в теплое место до увеличения опары, у меня ушло 25 минут.

3925073_2070218_43470640x480 (700x273, 133Kb)

Очищенные от кожуры огурцы натереть на мелкой терке, добавить 1/4 ч. л. соли, перемешать и забыть на время, пока подходит опара.

3925073_2070255_60024640x480 (640x469, 158Kb)

Огурцы хорошо отжать от жидкости, у меня в итоге получилось 48 г жмыха. Укроп мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать.

3925073_2070256_14197640x480 (640x471, 210Kb)

Тесто. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить соль (1/4ч. л.), растительное масло, опару и огуречно-сырную массу. Тщательно перемешать.

3925073_2070258_63703640x480 (640x475, 197Kb)

Добавить 2/3 муки и начать вымешивать тесто. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь по своей. У меня ушло 230г муки.

3925073_2070261_97620640x480 (640x477, 186Kb)

Тесто скатать в шар, положить в емкость, смазанную растительным маслом, и убрать в теплое место до увеличения в объеме. У меня поднялось за 50 минут.

3925073_2070262_52594640x480 (640x294, 120Kb)

Тесто обмять и придать желаемую форму. Можно в виде булочек, батоном, кирпичиком, как Вам удобнее. Я просто

положила в круглую форму для куличей. Тесто убрать в теплое место на расстойку минимум на 30 минут.

3925073_2070263_17916640x480 (640x352, 138Kb)

Перед выпечкой верхушку теста аккуратно обмазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня обычная, электрическая. Ароматы при выпечке были сумасшедшие. Еле дождалась, пока испечется.