Кулинария

Вегетарианские котлеты “Мясные”

Эти вегетарианские котлеты станут настоящей заменой их невегетарианских прародителей, т.к. по вкусу они очень на них похожи.

Мне кажется, что эти котлеты очень похожи на мясные, которые в советские времена подавали в заводских столовых. Простое добавление риса делает их «мясными». Даже родственники не-вегетарианцы любят их и спрашивают рецепт. Кроме вкуса, несомненным плюсом является и то, что эти котлетки не нужно жарить, т.к. они тушатся, как тефтели. Но если вы хотите, их конечно же, можно и пожарить.

Не забудьте нажать НРАВИТСЯ. Благодарю за просмотр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вегетарианские котлеты:

200 мл зеленой чечевицы
150 мл риса (круглого или жасмин)
1 морковь (по желанию)
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки асафетиды
1 ст. ложка муки

Бульон:

300 мл воды
специи: 2 ч. л. кориандра молотого, 1/2 ч. л. молотого лаврового листа, 1/3 ч. л. асафетиды
1/3 ч. ложки соли
1 ст. ложка топленого масла (или другого)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Зеленую чечевицу промываем и замачиваем на ночь.
Заливаем водой чечевицу
Варим рис до готовности.
Варим рис
Морковь натираем на крупной терке.
Трем морковку
И измельчаем ее с помощью блендера вместе с 3 ст. ложками растительного масла. (Если будете готовить без моркови, то растительное масло нужно класть в фарш).
Измельчаем морковь
С чечевицы сливаем воду и еще раз промываем.
Набухшая чечевица
Измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера.
Добавляем морковь и рис, а также соль, асафетиду и муку. Хорошенько перемешиваем. Фарш для вегетарианских котлет готов.
Вегетарианский фарш для котлет
Ставим сковороду на огонь и разогреваем масло. Делаем из фарша шарики и кладем на сковородку. Заливаем водой и добавляем кориандр, асафетиду, лавровый лист и соль. Доводим до кипения и варим 25-30 минут. Если вода выкипела – добавляем воду, чтобы котлеты не подгорели.
Тушим котлетки в бульоне