Пирог получается очень вкусный с необычным привкусом и ароматом лимончика
- 1 лимон (крупный)
- 1 стакан изюма
- (1/2стак. изюма, 1/2 стак. сушеных фиников)
- 3 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 50 г слив. масла
- 1 стакан муки
- 1 ч.л разрыхлителя
Лимон проварить 15 минут, затем остудить в холодной воде.
Выдавить сок в небольшую посуду, выбрать косточки и всыпать 0,5 стакана сахара. Перемешать и отставить в сторону. Периодически нужно перемешивать, чтобы сахар полностью растворился. К тому времени, как этот сироп нам понадобится, он станет похожим на желе.
Изюм промыть, залить кипятком и оставить примерно на час для набухания.
Набухший изюм слегка отжать и, вместе с оставшейся лимонной шкуркой, пропустить через мясорубку (ну или измельчить в блендере).
Яйца взбить со стаканом сахара до пышного, кремообразного состояния.
Добавить перемолотый изюм, влить растопленное сливочное масло и перемешать. Здесь всыпала и горсть измельченных орехов... Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Выложить тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки.
Выпекать при 180* примерно 25-30 минут. На этом этапе у меня после проверки на сухую палочку тесто оказалось еще не пропеченным. Потому прикрыла верх фольгой, температуру уменьшила до 160* и допекала еще 25 минут.
Готовому пирогу даём 5-10 минут остыть.
Затем, не вынимая пирог из формы, режем его на порции и заливаем поверху лимонной пропиткой. Дать полностью остыть.
Пирог получается очень сочным и ароматным. Рекомендую, невероятно вкусный!
Свежие комментарии