Каждую осень наступает тыквенная пора, когда многие хозяйки могут похвастаться разнообразием блюд из этого солнечного овоща. Возможно, вы уже делали тыквенный пирог, приготовили сладкий салат из тыквы или тыквенные блинчики и у вас все еще осталась тыква? Почему бы не попробовать диетический тыквенный суп?
По этому рецепту суп получается вкусным и ароматным. Мы ничего не жарим, нет вредных компонентов.
Но здесь есть некоторые нюансы.
При использовании специй будьте осторожны, лишние специи ослабят вкус тыквы и вы не сможете им насладиться в полной мере.
Лучшие из них — паприка, куркума, тмин, кориандр и лавровый лист. Пусть будет еще немного розмарина для украшения.
Лавровых листьев нужно добавить 3-4 и прежде чем начать перемешивать суп в блендере, удалите их.
Тыкву лучше использовать сладкую, с ярко-оранжевой мякотью.
Она указывает на большое содержание бета-каротина, который при потреблении превращается в витамин А. В гриппозный, слякотный осенний период он так необходим для крепкого иммунитета.
- тыква одна средняя
- картофель не крупный 3 шт.
- воды или овощного бульона 1 литр
- мед 2 столовые ложки
- соль и по вкусу
- смесь приправ - паприка, куркума, тмин, кориандр и лавровый лист
- чеснок 1 зубчик
- сливочное кокосовое молоко, можно нежирную сметану
- тыквенные семена 2 столовые ложки
- разогреть духовку до 180 градусов
- разрезать тыкву на дольки, убрать семена, кожицу можно пока оставить
- картофель тщательно помыть, но не чистить
- посыпать солью и отправить в духовку запекаться картошку и тыкву на 30 минут
- в то время подготовить бульон или просто воду, вскипятить с медом и специями
- достать из духовки готовые тыкву и картошку, почистить и порезать, добавить к бульону и потомить 15 минут на медленном огне
- слегка остудить и смешать блендером до однородной массы
- добавить измельченный чеснок
- при подаче положить в тарелку тыквенные семечки и ложку кокосового сливочного молока или сметану.
Чеснок в этом рецепте на любителя, если вам не нравится его резкий аромат, то можно обойтись совсем без него или добавить при варке, тогда вкус будет мягче.
Отличное дополнение к диетическому тыквенному супу — это хрустящее сухарики или вкусный домашний хлеб.
Приятного аппетита и вкусной вам осени!
Свежие комментарии