Залила печень кипятком и добавила горчицу. Теперь всегда так делаю.

Ингредиенты

• Куриная печень 700 г
• Лук репчатый 3-4 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 4 ст.л
• Вода 2 ст.л
• Горчица 1 ч.л
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

  Шаги

  • 

    1. Куриную печень нарежьте на порционные куски среднего размера, параллельно срезая прослойки жира.
  • 

    2. Печень поместите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой, дайте стечь жидкости. Печень переложите в глубокую емкость, залейте кипятком, отставьте в сторону на 3 минуты.
  • 

    3. В это время лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте его в масле до мягкости. Всыпьте немного соли и сахара. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему измельченный чеснок, обжаривайте не больше минуты.
    
    Горячую воду полностью слейте, печень сразу перекиньте в сковороду к луку. Тушите смесь на среднем огне под крышкой около 3-5 минут.
  • 

    4. В сметану добавьте горчицу, тщательно перемешайте. Если используете густую сметану, немного разбавьте ее водой.
  • 

    5. Сметанным соусом залейте печень и лук, вскипятите, после огонь убавьте до минимально, сковороду накройте крышкой.
  • 

    6. Тушите печень в сметане следующие 10 минут. Соус попробуйте на вкус, при необходимости добавьте специи.
  • 

    7. Печень подайте на стол совместно с каким-нибудь гарниром.
    Приятного аппетита!