На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Неспешный разговор

21 618 подписчиков

Свежие комментарии

  • Галина Завьялова
    что сделаеТ,автор -подчиниТСя.Мягкий знак тут зачем?🔥 Россия разверн...
  • Александр Симаков
    Правильно, давайте делать всё точно так же, как делает Украина!  Мы чо, хуже бандеровцев , что ли?Россия может пойт...
  • Горыныч
    Мелкобриты всегда ненавидели и ненавидят русских. В те времена частенько отхватывали они от наших матросов в заморски...Подошли к берегу,...

Рецепт старого доброго торта "Птичье молоко"

Прекрасный рецепт старого доброго торта. Даже во времена совдеповского дефицита наши мамы баловали нас таким лакомством. Торт Птичье молоко получается очень вкусным, а готовится сравнительно недолго.

изображение_2022-12-24_000539567 (700x469, 423Kb)


 




127187868_3 (242x38, 23Kb)

Для бисквита:
2 яйца;
1/2 стакана сахара;
1/2 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
 
Для начинки:
5 яиц;
250 г молока;
150 г сливочного масла;
140 г сахарной пудры;
20 г желатина;
1 ст. л. муки.
 
Для глазури:
50 г горького шоколада;
25 мл сливок.

126190588_4 (262x38, 23Kb)

отовим бисквит.

Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить в яично-сахарную смесь муку с разрыхлителем. Полученную массу вылить в форму для запекания, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовый бисквитный корж остудить.

Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить в яично-сахарную смесь муку с разрыхлителем. Полученную массу вылить в форму для запекания, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовый бисквитный корж остудить.

Готовим  начинку для торта.

Желатин замочить в 150 граммах холодного молока.

Готовим начинку. Желатин замочить в 150 граммах холодного молока.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с мукой и оставшимися 100 граммами теплого молока.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с мукой и оставшимися 100 граммами теплого молока.

Полученную желтковую смесь поставить на водяную баню и  варить до загустения, постоянно помешивая. Следить, чтобы в смеси не образовались комочки. Отдельно взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и смешать с остывшей желтковой массой.

Полученную желтковую смесь поставить на водяную баню и  варить до загустения, постоянно помешивая. Следить, чтобы в смеси не образовались комочки. Отдельно взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и смешать с остывшей желтковой массой.

Белки взбить с щепоткой соли. Замоченный желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Взбитые белки и растопленный желатин аккуратно добавить в основную массу, вымесить ее до однородного состояния.

Белки взбить с щепоткой соли. Замоченный желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Взбитые белки и растопленный желатин аккуратно добавить в основную массу, вымесить ее до однородного состояния.

Бисквитный корж обрезать по кругу, чтобы образовалась небольшая щель между коржом и бортиком формы. По желанию бисквит можно пропитать любым сиропом или молоком.

Бисквитный корж обрезать по кругу, чтобы образовалась небольшая щель между коржом и бортиком формы. По желанию бисквит можно пропитать любым сиропом или молоком.

На корж вылить начинку и отправить наш будущий торт "Птичье молоко" в холодильник до полного застывания.

На корж вылить начинку и отправить наш будущий торт "Птичье молоко" в холодильник до полного застывания.

Готовим глазурь.

Сливки и шоколад растопить на водяной бане. Залить полученной глазурью застывший торт.

Готовим глазурь. Сливки и шоколад растопить на водяной бане. Залить полученной глазурью застывший торт.

Держать приготовленный торт "Птичье молоко" в холодильнике до застывания глазури и подавать к чаю.

Держать приготовленный торт "Птичье молоко" в холодильнике до застывания глазури и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Торт "Птичье молоко"

наверх