Продукты для вишневого варенья перед вами.

Заранее промыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки.

Приготовление вишневого варенья с косточками.

Вишни промыть, очистить от хвостиков.

Высыпать вишню в миску (лучше всего эмалированную или медную). Засыпать ягоды сахаром, чтобы вишня дала сок. Пусть ягоды настоятся 3-5 часов.
Затем сделать в середине углубление и налить туда воду. Вода в варенье нужна для того, чтобы вишня не пригорела, так как вначале сока будет мало.

Поставить миску с вареньем на небольшой огонь и, помешивая, довести варенье до кипения. Кипятить 3 минуты. Снять пенку, выключить газ и охладить варенье, около 5 часов.
Когда варенье остынет - снова поставить на огонь и варить вишневое варенье с косточками до готовности (около 20-30 минут) на небольшом огне, регулярно помешивая.

Если сомневаетесь, что варенье готово, то проверьте. На плоское блюдечко капнуть каплю варенья. Если она не растекается, то варенье готово. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать.
Вишневое варенье с косточками готово. Приятного аппетита!

Варенье из вишни без косточек

Вишневое варенье без косточек - отличная начинка для пирогов.

Продукты Вишня - 1 кг Сахар - 1,5 кг     Пошаговый фото рецептВаренье из вишни без косточек Подготовить продукты для варенья из вишни без косточек. Как варить варенье из вишни без косточек: Плоды так же, как для компота, промыть. Отделить плодоножки. Ручной машинкой или булавкой удалить косточки. Сахар залить 250 мл воды (приготовить 80% сироп). Довести до кипения. Варить на медленном огне до полного растворения сахара. Вишни поместить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным подготовить сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды), выдержать в течение трех часов. Поставить на огонь и варить варенье из вишни без косточек в один прием до полной готовности (при слабом кипении примерно 40 минут). Банки вымыть и простерилизовать. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки. Накрыть крышками и, не пастеризуя, герметически укупорить. Варенье из вишни без косточек готово.