Рецепты вторых блюд 66

Предлагаю приготовить домашнюю ветчину. Её очень удобно использовать вместо колбасы для бутербродов на завтрак. К тому же домашняя ветчина гораздо полезнее, потому что сделана из натурального мяса.

Если наскучила обыденная еда, приготовьте на завтрак яйца по-флорентийски.

По этому рецепту готовятся яйца со шпинатом, грибами, кедровыми орешками.

Предложу быстрое решение ужина - легкий салат из капусты. Быстро, вкусно и полезно.

Жареные баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром и специями – вот что такое баклажаны по-гречески. Хоть раз приготовьте баклажаны в духовке по-гречески, и это блюдо станет вашим коронным.

Что приготовить из куриных желудков, чтобы получилось вкусно, сытно и недорого? Котлеты — это, пожалуй, одно из лучших решений. Котлеты из желудков получаются сочными, нежными, с насыщенным мясным вкусом. Манка и яйца скрепляют фарш, а паприка и кумин отвечают за яркий вкус.

Сладкий омлет с яблоком — неординарный вариант для завтрака. Этот омлет напоминает простейшую яблочную шарлотку в самом "ленивом" исполнении или толстенький блинчик с яблочным припёком. Готовится не намного сложнее обычного омлета, а получается куда интереснее.

Творожная запеканка с курагой и изюмом - отличный десерт к чаю. Если у вас имеется чудо-печь, запеканку из творога можно приготовить не только в духовке, но и в чудо-печке.

Вкус карамелизованного лука – яркий, насыщенный. Вкус белого крепкого вина – полный, слегка терпкий, опять же, с легким карамельным оттенком. Изумительное сочетание для соуса (вместо мадеры можно использовать херес или портвейн). Подайте печенку с рисом или с тостами. К этому блюду (а именно, к сладковатой мадере) отлично подойдет вино с ароматом фруктов и пряностей.

Куриное филе готовится с зеленью, специями и томатной пастой, а подается гуляш куриный в половинке разрезанной булочки.

Аромат пикантной курятины усиливает то, что бедрышки «фаршируются» приправой под кожей. Курица жарится с двух сторон и получается хрустящей и золотистой.

Сезон молодой капусты дополняет привычное меню большим количеством новых и интересных блюд. Ещё один прекрасный вариант применения молодой капусты - запекание в сметанном соусе. Молодая капусточка, запечённая в соусе из сметаны и специй, с добавлением куриного бульона, получается такой мягкой, нежной, сочной и ароматной, что сама по себе уже является вполне самостоятельным блюдом. Но и в качестве гарнира такая запечённая капуста тоже отлично подойдёт.

Вкусные и полезные котлеты без мяса - это просто. Приготовить сытное блюдо вам поможет рецепт котлет из фасоли и риса.

Говорят, рецептов чахохбили столько, сколько тостов в Грузии.) Как один из вариантов, можно приготовить рагу с курицей и овощами, подобное грузинскому чахохбили. Обжаренные кусочки курицы тушатся с луком, помидорами, сладким перцем и томатной пастой, и с традиционными грузинскими пряностями, чесноком и зеленью.

Гречка, приготовленная вместе с кабачками, помидорами и грибами в одной посуде, — полезный и лёгкий обед или ужин для всей семьи. Благодаря большому количеству кабачков каша просто пропитана овощным соком. Нежные овощи, ароматные грибочки и разваристая гречка — очень вкусно!

Можно ли приготовить полноценное блюдо за 20 минут? Можно. Это вкусно. Пасту с кальмарами и для романтического ужина подать не стыдно, и в пост выручит.

Потрясающий десерт без особых усилий! Приготовим шоколадный чиа-пудинг с киви и бананом. Шоколадная основа на молоке отлично гармонирует со сладким бананом и кисловатым киви. Такой чиа-пудинг можно подать в качестве завтрака или десерта.

В последнее время у меня было много удачных рецептов, но этот... Я не знаю, чего такого волшебного есть в сочетании квашеной капусты с фасолью, но это просто до неприличия вкусно для такого скромного с точки зрения ингредиентов блюда. : ))

Жареное куриное филе подается с вареной рисовой лапшой и свежим болгарским перцем.

Оригинальное второе блюдо с восточными нотками. Готовится просто, получается невероятно вкусно — фунчоза, мясные шарики с ароматными пряностями, сочные овощи и обжаренные грибы. А пряный томатно-соевый соус сбалансирует блюдо и придаст ему интересный вкус.

Вкусные пирожки из творожного теста еще и с творожной начинкой - объедение!

Обычное блюдо - запеканка из макарон с мясом, сыром и овощами, обыгранная самым изысканным способом, превращается в нечто загадочное и красивое, да еще и с более насыщенным и сложным вкусом.

Очень ароматные, супервоздушные, с румяной корочкой - сдобные спиральные палочки из дрожжевого теста на желтках. В качестве начинки используем творожную массу с ванилью, лимоном и, опять же, с добавлением желтков. Аппетитная корочка тоже достигается за счёт смазывания булочек желтком. Формируются булочки очень просто, да и в целом процесс вовсе несложный, хоть и длительный.

Если сливочное масло долго разогревать в сковороде, то оно приобретет красивый оттенок и ореховый привкус. Вот из такого ароматного масла и листочков шалфея можно приготовить простой соус к феттуччине.

К привычному набору овощей для рагу: картофелю, стручковой фасоли, луку, моркови и помидорам можно добавить тыкву и маринованные огурцы. За счёт этого рагу получится ярким и очень интересным по вкусу – с небольшой сладостью тыквы и пряностью маринованных огурчиков.

Творог - основной ингредиент творожной запеканки, а цукаты отлично дополняют этот нежный десерт.

Пикантные куриные рулетики, фаршированные брокколи и плавленым сыром, — это отличный вариант для праздничного стола или блюда выходного дня. Рулетики получаются довольно острыми за счёт добавления нескольких видов перца, что оценят любители ярких по вкусу блюд.

Яркая, эффектная и полезная закуска из фаршированной свеклы с сыром и гранатом украсит ваш стол.

Простое, но очень вкусное блюдо - лодочки из кабачков с фаршем, помидорами и сыром.

Гречневая каша с капустой – хорошее постное блюдо или гарнир для повседневного меню. Каша с капустой получается интереснее и сочнее. А главное - полезное и вкусное блюдо не требует много времени и усилий на приготовление.

Кошинья с курицей (популярное бразильское блюдо) - крокеты-пирожки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Отличная закуска для большой веселой компании!

Яркое и насыщенное по вкусу блюдо – рагу с курицей, шампиньонами, картофелем и имбирём. Особую изюминку придаёт добавление имбиря. Он обеспечивает слегка островатую нотку, которая прекрасно гармонирует со всеми составляющими. Вкус рагу балансирует сметана.

Тесто-кляр из томатного сока придает свиным отбивным в кляре необычный вкус и аромат.

Гречневая лапша, или соба, – это достаточно распространенный вид лапши, как конкретно в Японии, так и по всей Азии в целом. В паназиатской кухне вы можете найти множество рецептов с этой, необычной для нашей страны лапшой. И большинство из них объединяет одно – простота и скорость приготовления блюд. В данном рецепте я покажу, как приготовить гречневую лапшу с форелью с добавлением традиционных для Азии соусов. На приготовление блюда у меня ушло около 15 минут. Результат получился великолепный! Всем приятного аппетита!

Настоящий марокканский рецепт из Магриба. Продолжаем прогулки по магрибской (теперь уже марокканской) кухне. Рецептов соления лимонов много. Но этот - именно для маринада для курицы. Настаивать солёные лимоны - от 3 до 6 месяцев, зато результат потрясающий!=)

Сытная и яркая запеканка из риса с фаршем и тыквой. Слегка сладковатая тыква отлично сочетается с нейтральным вкусом риса и нежным куриным фаршем. Сметана добавляет приятный вкусовой оттенок, а яйцо делает верхний тыквенный слой более стабильным.

Готовим дома очень сочную и ароматную буженину из свинины в духовке, в фольге. Благодаря правильно подобранным специям для мяса буженина получается неимоверно вкусной.

Овощная запеканка из цветной капусты и фарша.

Если осталась вермишель после ужина, есть хороший вариант её использования - для приготовления маленьких запеканок. Смешиваем вермишель с ветчиной, выкладываем вместе с двумя видами сыра в формочки для кексов, заливаем яично-сливочной смесью и запекаем в духовке. Отличное сочетание продуктов и удобная форма подачи.

Фрикадельки из баранины в томатном соусе, с марокканскими лепешками.

Скумбрия в фольге запекается с соевым соусом, на подушке из лимона, лука и яблок, со сливочным маслом и яблочным соком. Рыба получается сочной и ароматной. Аппетитная скумбрия, запечённая в лодочках из фольги, отлично украсит застолье.

Удобная и универсальная заготовка - капустные листья для голубцов на зиму. Одна такая баночка готовых капустных листьев в рассоле позволяет без проблем приготовить зимой, а также весной, голубцы для всей семьи. Такая заготовка значительно экономит время, и вкус голубцов получается несколько другой, более насыщенный - но чтобы оценить, нужно попробовать.)

Дрожжевая лепёшка с золотистой корочкой и аппетитной начинкой из картофеля и сыра отлично подойдет для подачи к основным блюдам вместо хлеба или самостоятельного перекуса. Тонкое воздушное дрожжевое тесто идеально сочетается с нежной начинкой из отварного картофеля и сыра. К тому же, готовится она быстро и просто.

Очень нежные и ароматные оладьи из пшена с сыром. Для приготовления отлично подойдёт даже пшённая каша, которая осталась от предыдущей трапезы. Оладьи получаются пышными, с интересной текстурой и ярким сливочным вкусом.

Нежные котлетки из мелко нарезанного куриного филе, запечённые под сочными кружочками помидора и аппетитной "шапочкой" из тянущегося расплавленного сыра – всё это великолепие прекрасно можно подать в качестве горячего блюда не только к обычному домашнему обеду или ужину, но и к праздничному столу.

Яркий и очень вкусный маринованный болгарский перец. Интересный вкус, глубокий аромат и лёгкую сладость перцу придаёт мёд. Этот маринованный перец станет отличной закуской, а также удачно впишется в зимний салат.

Капустный рулет с куриным фаршем - очень ароматный, сочный и сытный. Подойдет как на обед или ужин, так и на праздничный стол. Вкусный и в горячем, и в холодном виде!

Лосось будет весьма хорош на вкус даже при запекании с минимальным набором специй. А если предварительно замариновать красную рыбу в светлом пиве с соевым соусом и соком лайма, то вкус, несомненно, будет богаче и ярче. И это несмотря на то, что рыба не запекается в маринаде, а только выдерживается в нём продолжительное время. В состав маринада также входят корень имбиря и чеснок, которые добавляют готовой рыбе приятный аромат и пикантность.

Очень простое блюдо китайской кухни, ведь нет ничего проще, чем запарить фунчозу и потушить белокочанную капусту, а затем всё соединить. Но особенность данного рецепта - в добавлении имбиря, острого перца, чеснока и соевого соуса. Именно они не дают блюду быть пресным и придают характерную нотку азиатской кухни.

Экономный обед из продуктов, которые частенько незаслуженно обходят вниманием, - перловка с куриными шейками. Такая каша с курицей по вкусу и текстуре почему-то очень напоминает плов. Использование куриных шеек вместо мяса существенно уменьшает себестоимость блюда, а вот вкус при этом абсолютно не страдает. А перловка при таком способе приготовления чем-то напоминает рис. Вкусно и бюджетно!

Рецепт нежной запеканки из макарон и творога.