БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л. соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50 гр молока
75 гр сливочного масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст. л. молока


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить заранее мак: положить его в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять на столе 30-40 минут. Затем слить всю воду, слегка отжать мак и растереть его в ступке или в миске, прибавляя постепенно мед, а потом и сахар, чтобы получилась масса, напоминающая густое повидло.

Перемешиваем все продукты для теста. Масло топим, молоко нагреваем. Ставим в теплое место, чтобы подошло.
Когда подойдет - раскатываем тесто, но не очень тонко. 

Обильно выкладываем мак на тесто, немного отступив от края.

Закручиваем рулеты.

Ставим на противень и даем еще немного подойти.

Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем рулеты со всех сторон.

 

Ставим в духовой шкаф на 20-30 минут и выпекаем при 200°С.

Источник: koolinar.ru