Кулинария

Праздничный салат с "жемчужинками" из кефира

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного овощного салата, который можно приготовить как на повседневный, так и на праздничный стол.

Изюминкой этого салата являются кефирные "жемчужинки" .

Хранятся такие кефирные шарики в холодильнике не менее одной недели, поэтому если вы приготовите их заранее, то сам салат можно будет сделать буквально за 10 минут.

Способом приготовления "жемчужинок" я уже делилась в одной из своих публикаций, если вы пропустили, то я продублирую рецепт в конце этой статьи.

А сейчас давайте готовить!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

На сервировочное блюдо выкладываем листья салата.

Затем кладём крупно нарезанный сладкий болгарский перец и свежий огурец.

Далее — помидоры черри, нарезанные на половинки, и тонкие перья красного лука.

Заключительный шаг — маслины и кефирные "жемчужинки". В качестве заправки используем ароматное масло (в котором хранились кефирные шарики), соль и сок лимона.

КАК СДЕЛАТЬ КЕФИРНЫЕ "ЖЕМЧУЖИНКИ".

Заморозьте 2 литра кефира;
Достаньте ледышки из упаковки и откиньте на дуршлаг, застеленный двойным слоем марли;
Подвесьте кефирную массу, чтобы стекла вся сыворотка;
Сформируйте шарики нужного размера. Масса должна быть плотной и не расползаться в руках. Если расползается, значит, в ней осталась лишняя сыворотка;
Налейте в чистую сухую баночку масло, добавьте специи "томаты, базилик и чеснок". Можно дополнительно положить свежий чеснок;
Аккуратно переложите в банку шарики и дайте настояться. Храните в холодильнике.