Кулинария

Нежный кекс с шоколадом

Нежный кекс с шоколадом основное фото рецепта

Ингредиенты

90 г (4-5 желтков) желтки
150 г сахар
75 г сливки жирные
1-2 ч.л. ванильного сахара (лучше сахар с натуральной всливонилью)
120 г мука
3 г разрыхлитель
45 г сливочное масло

Как приготовить

Желтки, сахар и сливки сложить в чашу миксера в такой последовательности желтки, - сливки, сахар.

Желтки, сахар и сливки взбить на максимальной скорости миксера минут 7-8, а иногда и даже чуть больше, здесь это очень важный этап. В конце взбивания добавить ванильный сахар.
Подготовим остальные продукты.

В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, масло растопить. Снизим скорость миксера до почти самого низкого и понемногу добавим сухие компоненты. Когда мука разойдется в массе, добавляем тонкой струйкой и очень осторожно растопленное горячее сливочное масло. Тесто еще раз хорошо вымешать, можно включить самую высокую скорость буквально на несколько секунд, или просто тщательно всё смешать до объединения всех компонентов теста.
Добавить порезанный на кусочки темный шоколад 60 грамм. Выложить тесто в форму кольцо. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35 минут. Проверить палочкой.
Готовый кекс извлечь из Формы, остудить. Посыпать сахарной пудрой! И можно подавать к чаю или кофе!