Диетический мини-тортик с морковью, творогом и яблоками

Ингредиенты:

для коржа:

• мука — 130 гр (можно овсяную)
• яблоко — 1 шт
• морковь — 1 шт

• сахар — 100 гр
• растительное масло — 5 ст.л.
• соль щепотка
• сок половины лимона

для крема:

• творог — 100гр.
• сметана — 2 ст.л
• мёд — 1 ч.л (у меня вишневый сироп)

Приготовление:

В муку добавляем щепотку соли, сахар и вливаем растительное масло.

Натираем морковь и яблоко на мелкой терке и смешиваем с остальной массой.

Добавляем сок половинки лимона и хорошенько перемешиваем.

Смазываем дно и бока формы сливочным маслом и присыпаем мукой.

Выкладываем в форму тесто, разравниваем и выпекаем до золотистого цвета.

Остужаем корж и разрезаем на 4 части, затем обмазываем кремом.

Выкладываем между коржами чернослив.

Сверху посыпаем шоколадной стружкой и сушеной вишней.