Бисквитный рулет по нашумевшим вкусовым мотивам понравится даже самым привередливым сладкоежкам. Насыщенный шоколадный бисквит, карамель, нежный творожно-сырный крем, орешки, да ещё и шоколадная глазурь – это безумно вкусно.
| (на 6 порций) | ||
| Для теста: | ||
| Яйца – 6 шт. | ||
| Масло растительное – 50 мл | ||
| Сахар – 125 г | ||
| Мука – 110 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл) | ||
| Разрыхлитель – 1 ч. ложка | ||
| Какао-порошок – 25 г | ||
| Соль – 1 щепотка | ||
| * | ||
| Для крема: | ||
| Сыр творожный – 300 г | ||
| Сливки 33 % – 150 г | ||
| Сахарная пудра – 30 г | ||
| * | ||
| Для карамели: | ||
| Масло сливочное – 100 г | ||
| Сливки – 160 мл | ||
| Арахис – 120 г | ||
| Сахар – 230 г | ||
| Соль – 1 ч. ложка | ||
| * | ||
| Для глазури: | ||
| Шоколад – 180 г | ||
| Сливки или молоко – 30-50 мл | ||
| Масло растительное – 1 ч. ложка |
Подготавливаем продукты.
У меня арахис уже обжаренный, если у вас нет - подсушите его в духовке или на сковороде в течение 5 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Готовим тесто.
В миске соединяем яйца и сахар.
Яйца взбиваем 7 минут, до пены.
В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем.
Частями вводим муку с какао в яичную смесь. Одновременно взбиваем на медленных оборотах миксера, чтобы не было комочков.
Вливаем растительное масло и взбиваем еще минуту.
Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком.
Распределяем тесто по всей поверхности.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем бисквит 10 минут.
Проверяем готовность зубочисткой (после прокола готового бисквита она должна выйти сухой).
Выкладываем горячий корж на полотенце и сворачиваем рулет (вместе с полотенцем).
Полностью остужаем.
Готовим карамель.
Сахар равномерно распределяем по всему дну сотейника с толстым дном, ставим на средний огонь и растапливаем. Помешивая металлическим венчиком, доводим карамель до лёгкого коричневого оттенка.
Добавляем масло и соль. Перемешиваем.
Полностью остужаем.
С помощью блендера или ножа измельчаем арахис.
Откладываем 20 граммов орехов для украшения.
В остывшую карамель добавляем арахис. Перемешиваем.
Готовим крем.
Соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру.
Взбиваем до густого крема (1-2 минуты).
Разворачиваем корж и смазываем его карамелью с орехами.
Сверху распределяем крем. Удобно это делать с помощью кондитерского мешка или пакета со срезанным углом.
Сворачиваем рулет и плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Спустя это время готовим глазурь. В кастрюльке с молоком или сливками растапливаем шоколад. Добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Украшаем рулет глазурью и посыпаем орешками.
Даём глазури застыть (30-60 минут).
Бисквитный рулет "Сникерс" со сливочно-сырным кремом, карамелью, арахисом и шоколадной глазурью нарезаем и подаём.
Приятного чаепития!
Свежие комментарии