Лето - пора спелых и сочных ягод и фруктов, и мы спешим воспользоваться возможностью порадовать своих близких домашней выпечкой с разнообразными свежими фруктово-ягодными добавками. Хочется поделиться с вами рецептом пирога с абрикосами и чёрной смородиной. Пирог на ряженке готовится из простых продуктов, но этого никак нельзя сказать по результату - с таким-то пирогом и торт не нужен!
| (на 8 порций) | ||
| Чёрная смородина (или другие ягоды) - 100 г | ||
| Абрикосы (или другие фрукты) - 100 г | ||
| Ряженка - 125 мл | ||
| Масло сливочное - 60 г | ||
| Сахар - 125 г | ||
| Яйца - 2 шт. | ||
| Мука - 190 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) | ||
| Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки | ||
| Сахарная пудра - 0,5 ст. ложки |
Подготовьте необходимые ингредиенты.
От общего количества сахара сразу отберите столовую ложку с горкой в отдельное блюдечко и оставьте для посыпания пирога.
Мягкое сливочное масло переложите в миску и всыпьте к нему сахар.
Миксером на высокой скорости взбейте масло с сахаром до получения светлого пышного крема.
Добавьте в масляный крем яйца.
Снова взбейте крем миксером.
Влейте ряженку комнатной температуры.
Перемешайте основу теста до однородного состояния.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску к остальным ингредиентам.
Вымешайте гладкое нежное тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий.
Чёрную смородину избавьте от веточек, переберите, ягодки промойте и обсушите на бумажном полотенце.
Абрикосы вымойте, просушите, разделите на половинки, косточки удалите, а мякоть нарежьте дольками.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Дно формы для выпечки (я использовала разъёмную форму диаметром 17 см) выстелите пергаментом. Переложите в форму половину теста.
На тесто разложите часть ягод смородины.
Сверху аккуратно выложите вторую часть теста и разровняйте поверхность, закрывая смородину.
На поверхности теста разложите ломтики абрикосов.
Между абрикосами разложите оставшуюся смородину.
Присыпьте поверхность пирога оставшимся сахаром.
Выпекайте абрикосово-смородиновый пирог 40-45 минут.
Готовый абрикосово-смородиновый пирог на ряженке извлеките из формы, дайте ему полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.
Разрежьте пирог на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии