Мини оладушки на кефире с абрикосовым пюре

Для теста кефир смешать с яйцом, сахаром, солью и абрикосовым пюре. Частями всыпать муку с содой, хорошо всё перемешать, чтобы не было комков.

Оставить тесто минут на 15 "отдохнуть"

 

Отсаживать оладушки можно из одноразового кондитерского мешка, отрезав у него кончик. Правда после каждой партии нужно будет кончик зажимать, чтобы тесто не вытекло. Можно выкладывать чайной ложечкой, но долго. У меня специальное приспособление для разлива теста.

Разогретую сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом. Отсадить оладушки величиной с небольшую монету. Жарить с двух сторон минуту - полторы на огне чуть ниже среднего.
Приятного аппетита!